Aurélia Grall
La cheffe de l’Auberge de la Hühnelmühle
Une cuisine sincère, au rythme des saisons, au cœur de l’Alsace.
Une cuisine sincère
Au rythme des saisons
À l’Auberge de la Huhnelmuhle, la cuisine porte la signature d’Aurélia Grall, une cheffe passionnée qui a choisi de créer ici un lieu à son image : chaleureux, authentique et profondément attaché au plaisir de recevoir.
Sa cuisine s’inspire avant tout des saisons, des produits du marché et de ses envies. Une cuisine généreuse et vivante, où les assiettes évoluent au fil de l’année tout en conservant l’esprit convivial d’une véritable auberge.
Ici, on vient pour bien manger, mais aussi pour prendre son temps et profiter d’un environnement exceptionnel, entre nature, étangs, prés et collines alsaciennes.
Un parcours riche
Entre Alsace et grandes maisons
Avant de s’installer à la Huhnelmuhle, Aurélia a enrichi son expérience au sein de nombreux établissements en France et à l’étranger.
De Rocamadour à Winnipeg, de Strasbourg à San Francisco, son parcours l’a conduite dans des maisons aux univers très différents : le Beau Site à Rocamadour, le Provence Bistro au Canada, le Ramstein à Scherwiller, la Maison Kammerzell et les Haras à Strasbourg, l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern ou encore Coi à San Francisco.
Ces expériences ont façonné sa cuisine et renforcé une conviction : les plus belles assiettes sont celles qui associent qualité des produits, savoir-faire, simplicité et plaisir.
Le coup de cœur
Pour la Hühnelmühle
Après ces différentes expériences, Aurélia souhaitait réaliser un rêve : ouvrir son propre restaurant.
La découverte de l’Auberge de la Huhnelmuhle a été déterminante.
Située dans un environnement naturel privilégié, au pied des châteaux de l’Ortenbourg et du Ramstein à Scherwiller, l’auberge correspondait parfaitement au lieu qu’elle imaginait : une maison de caractère, entourée de nature, où cuisine et convivialité peuvent pleinement s’exprimer.
C’est ici qu’elle a choisi de poser ses valises et de construire son propre univers.
Une cuisine du marché
Généreuse et gourmande
La carte de l’Auberge évolue selon les saisons et les produits disponibles.
Aurélia privilégie une cuisine accessible et soignée, avec des plats préparés avec attention et une place importante accordée au goût.
Certaines spécialités sont devenues indissociables de l’Auberge, à commencer par la carpe frite, véritable plat emblématique de la maison.
Au fil des saisons, de nouvelles propositions viennent compléter la carte pour donner envie de revenir et de découvrir de nouvelles saveurs.
Plus qu’un restaurant
Un lieu où l’on aime recevoir
Pour Aurélia, l’expérience ne s’arrête pas à l’assiette.
Déjeuner ou dîner à l’Auberge de la Huhnelmuhle, c’est aussi découvrir un lieu à part, profiter de la grande terrasse, admirer la nature environnante ou retrouver, pendant les beaux jours, l’atmosphère conviviale du Biergarten.
L’Auberge peut également accueillir vos moments particuliers et vos événements grâce à ses possibilités de privatisation.
Repas en famille, anniversaire, événement privé ou professionnel : Aurélia et son équipe vous accueillent dans un cadre naturel et authentique.
L’équipe de l’Auberge
Des visages, une même passion
En cuisine comme en salle, toute l’équipe partage le même plaisir : vous accueillir avec attention et faire de chaque passage à l’Auberge un moment chaleureux.
Faire plaisir avant tout
La philosophie d’Aurélia pourrait finalement se résumer simplement : faire plaisir.
Faire plaisir avec une belle assiette, avec des produits choisis avec soin, avec une cuisine qui suit les saisons, mais également avec un accueil sincère et une ambiance où chacun doit pouvoir se sentir bien.
C’est cet esprit qu’elle souhaite partager chaque jour à l’Auberge de la Huhnelmuhle.